Вибираючи соєвий соус, ви можете оцінити його якість, використовуючи такі прості кроки:
Перевірте етикетку: список інгредієнтів високо-якісного соєвого соусу має бути простим і зрозумілим і містити лише основні інгредієнти, такі як вода, соєві боби, пшениця та сіль. Чим менше інгредієнтів, тим краще. Уникайте соєвих соусів з додаванням консервантів, штучних барвників або MSG.
Перевірте вміст амінокислотного азоту: як правило, соєвий соус преміум-класу має вищий вміст амінокислотного азоту, що забезпечує насичений смак умамі, що робить його ідеальним вибором для приготування їжі.
Колір і консистенція: світлий соєвий соус має світлий колір, прозорий і глянсовий, тоді як темний соєвий соус має темний колір і має в’язку текстуру. Високо{1}}якісний соєвий соус має однорідний колір і не має осаду.
Запах: Понюхайте соєвий соус. Високоякісний-соєвий соус повинен мати природний ферментований аромат, а не різкий хімічний запах.
