У той час як соєвий соус надає їжі насичений смак умамі, високий вміст натрію вимагає помірного споживання. Ось кілька порад щодо вибору здорового соєвого соусу:
Контролюйте споживання: соєвий соус багатий натрієм, тому рекомендується вживати його в помірних кількостях під час кожного прийому їжі. Людям із високим кров’яним тиском, хворобами серця чи нирок радимо обирати соєвий соус із низьким вмістом-натрію або зменшити його кількість.
Вибирайте натуральний соєвий соус: натурально зварений соєвий соус проходить тривалий процес бродіння, в результаті чого міститься більше амінокислот, вітамінів і мінералів, що робить його кориснішим і ароматнішим.
Уникайте соєвого соусу, що містить консерванти: деякі недорогі соєві соуси містять консерванти або надмірну кількість добавок, які можуть завдати шкоди здоров’ю при тривалому-споживанні. Рекомендується вибирати продукти без консервантів.
Дітям і вагітним жінкам слід обережно використовувати змішаний соєвий соус: оскільки змішаний соєвий соус може містити більше штучних добавок і ароматизаторів, вагітним жінкам, дітям та іншим особливим групам населення слід уникати тривалого -споживання.
